TARTE RÚSTICA DE FIGOS DA ÍNDIA |
 | Vegan-búrguer só porque é empilhado como uma sanduíches. Que simplicidade! Vegan-búrguer de cogumelo portobello marinado, com queijo de caju, ervinhas e tomates Cogumelos marinados: 4 cogumelos portobello 1 colher de sopa de azeite extra vigem 1 colher de sopa de aminoácidos líquidos (ou molho de soja) queijo Caju: 1 3/4 xícaras de castanha de caju 1/2 xícara água 1/3 de copo levedura nutricional Suco de 1 limão 2 dentes de alho descascados 2 colheres de sopa de miso Sal e ervas de provence, ao gosto coberturas: fatias de tomate cebolinho fresco picado, espinafre e salsa Qualquer outra coisa seus desejos do coração Marinar os cogumelos: esfregue-as com a levedura e o azeite, em seguida, colocar em seu desidratador ou forno a sua temperatura mais baixa para cerca de 3 horas, ou até que tenham escurecidos e absorvidos todos os sabores. Enquanto os cogumelos continuam no molho tipo escabeche, faça o queijo de caju: misture todos os ingredientes até ficar uma pasta lisa e espessa. Prove e ajuste os sabores em conformidade. Cololar sua pasta de queijo no coador de voal (panela furada) e deixe descansar e escorrer em algum lugar por pelo menos 2 horas (ou, se você tem tempo, deixá-lo envelhecer por alguns dias). Se quiser envelhecer o seu queijo, eu acho que o mais seguro é deixar a primeira noite ao ar e depois coloca-lo no frigorifico. Quando tudo estiver pronto, espalhar o seu queijo em seus cogumelos e camada com ervas e tomates. inspiração e fotografias: http://www.thisrawsomeveganlife.com/ |
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Ficou mesmo muito bom....
Ingredientes
Para 6 pessoas
2 batatas doces médias (cor de laranja)
1 chávena de flocos de aveia
1 chávena coco ralado
½ de chávena de chocolate sem açúcar (em quadrados)
6 tâmaras sem caroço
1 copo de água de cozer as batatas
½ colher de chá de sal
nozes, bagas de goji , ½ bara de chocolate ( para misturar no final)
Pré-aqueça o forno a 180 º C. Descasque as batatas doces, corte-as e coloque-as numa panela com água suficiente para as cobrir. Deixe levantar fervura e depois mantenha em lume brando até ficarem macias. Junte no processador as batatas doces, as tâmaras e o coco e o chocolate em barra. Misture bem até obter um puré. Acrescente o coco, a água das batatas e o sal volte a misturar bem até ficar uma massa não muito lisa. Coloque a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno durante 30 minutos . Retire do forno e deixe arrefecer durante 10 minutos. Remova o brownie do tabuleiro e deixe arrefecer totalmente antes de o cortar em quadrados.
Ingredientes
Para 6 pessoas
2 batatas doces médias (cor de laranja)
1 chávena de flocos de aveia
1 chávena coco ralado
½ de chávena de chocolate sem açúcar (em quadrados)
6 tâmaras sem caroço
1 copo de água de cozer as batatas
½ colher de chá de sal
nozes, bagas de goji , ½ bara de chocolate ( para misturar no final)
Pré-aqueça o forno a 180 º C. Descasque as batatas doces, corte-as e coloque-as numa panela com água suficiente para as cobrir. Deixe levantar fervura e depois mantenha em lume brando até ficarem macias. Junte no processador as batatas doces, as tâmaras e o coco e o chocolate em barra. Misture bem até obter um puré. Acrescente o coco, a água das batatas e o sal volte a misturar bem até ficar uma massa não muito lisa. Coloque a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno durante 30 minutos . Retire do forno e deixe arrefecer durante 10 minutos. Remova o brownie do tabuleiro e deixe arrefecer totalmente antes de o cortar em quadrados.
- 2+1/4 Chávena de Grão-de-bico germinado e descascado (cerca de 400 gramas)
- 2 dentes de Alho grandes
- 1 Cebola pequena, picada grosseiramente
- 3 colheres de sopa de sumo de Limão,
- ¼ Chávena de Salsa fresca
- ¼ Chávena de Coentros frescos
- ¼ Chávena de Sementes de Linhaça moídas (*ver nota no final)
- ¼ Chávena de farinha de grão de bico (opcional)
- ¼ colher de chá de Cominhos em pó
- flor de Sal com ervas aromáticas, q.b.
- Pimenta moída na hora, q.b.
Preparação
Num processador de alimentos/picadora, juntar os alhos o grão-de-bico germinado e descascado (reserve “uma mão” deles para o final) e processar durante alguns segundos, para picar.
Juntar a cebola, o sumo de limão e as ervas aromáticas. Processar até todos os ingredientes estarem bem combinados, com cuidado para não triturar demasiado (o objectivo é que a massa fique com uma textura rica, e não em papa).
Transferir a mistura para uma tigela grande. Adicionar as sementes de linhaça moídas, os cominhos, a mão de grão reservada, a flor de sal marinho com ervas aromáticas e pimenta a gosto. Envolver tudo muito bem com as mãos. Se for preciso acrescente, aqui, a farinha de grão-de-bico.
Moldar com as mãos entre 9 a 11 bolinhos de CRU-môndegas , achatando-os ligeiramente.
Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Levar as CRU-môndegas ao forno pré-aquecido a 120º, e desligado deixar até o forno arrefecer totalmente (deve virá-los a meio do tempo).
Sugestão: Servir como um belo molho de tomate cru com cogumelos desidratados J
*Nota: Para moer as sementes de linhaça, basta triturá-las num processador de alimentos, até ficarem bem moídas. Nunca guarde a farinha da linhaça e de modo algum compre já moída!
veja outras fotografias no facebook -
- 2 dentes de Alho grandes
- 1 Cebola pequena, picada grosseiramente
- 3 colheres de sopa de sumo de Limão,
- ¼ Chávena de Salsa fresca
- ¼ Chávena de Coentros frescos
- ¼ Chávena de Sementes de Linhaça moídas (*ver nota no final)
- ¼ Chávena de farinha de grão de bico (opcional)
- ¼ colher de chá de Cominhos em pó
- flor de Sal com ervas aromáticas, q.b.
- Pimenta moída na hora, q.b.
Preparação
Num processador de alimentos/picadora, juntar os alhos o grão-de-bico germinado e descascado (reserve “uma mão” deles para o final) e processar durante alguns segundos, para picar.
Juntar a cebola, o sumo de limão e as ervas aromáticas. Processar até todos os ingredientes estarem bem combinados, com cuidado para não triturar demasiado (o objectivo é que a massa fique com uma textura rica, e não em papa).
Transferir a mistura para uma tigela grande. Adicionar as sementes de linhaça moídas, os cominhos, a mão de grão reservada, a flor de sal marinho com ervas aromáticas e pimenta a gosto. Envolver tudo muito bem com as mãos. Se for preciso acrescente, aqui, a farinha de grão-de-bico.
Moldar com as mãos entre 9 a 11 bolinhos de CRU-môndegas , achatando-os ligeiramente.
Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Levar as CRU-môndegas ao forno pré-aquecido a 120º, e desligado deixar até o forno arrefecer totalmente (deve virá-los a meio do tempo).
Sugestão: Servir como um belo molho de tomate cru com cogumelos desidratados J
*Nota: Para moer as sementes de linhaça, basta triturá-las num processador de alimentos, até ficarem bem moídas. Nunca guarde a farinha da linhaça e de modo algum compre já moída!
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Sou Vegan, trabalho com alimentação funcional desde 1999.
Meu nome é Márcia Brandão de Almeida, nasci em 1961!
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